Pjenasti kolač – Pistachio jastučić

Morate probati



Tijesto:

  • 4 jaja
  • 10 dag šećera
  • 20 dag maslaca
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Preljev:

  • 1 – 2 dcl soka od naranče
  • 1 – 2 žlice ruma

Krema:

  • 3 dcl vrhnja za šlag
  • 4 Dukatos jogurta okusa pistacija
  • 1 mljevena želatina

Ganache:

  • 25 dag bijele čokolade
  • 2 dcl vrhnja za šlag

Priprema tijesta:

Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom. Na pari otopiti maslac i sjeckanu čokoladu, malo ohladiti, te dodati smjesi sa žumanjcima. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Peći u kalupu 20 x 30 cm obloženom papirom za pečenje, 20 minuta na 180 °C.

Priprema preljeva:

Topli biskvit preliti sokom od naranče s malo ruma.

Priprema kreme:

Istući čvrsto vrhnje za šlag i lagano umiješati jedan po jedan jogurt. Želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri 10 minuta. Otopiti na laganoj vatri i umiješati u kremu. Kremu premazati preko ohlađenog biskvita. Ostaviti u hladnjaku barem 4 sata.

Priprema ganachea:

U zagrijano vrhnje umiješati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi. Preliti po ohlađenom kolaču i ukrasiti sjeckanim neslanim pistacijama.


Pogledaj i ove recepte