Tijesto:
- 4 jaja
- 10 dag šećera
- 20 dag maslaca
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 4 žlice oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Preljev:
- 1 – 2 dcl soka od naranče
- 1 – 2 žlice ruma
Krema:
- 3 dcl vrhnja za šlag
- 4 Dukatos jogurta okusa pistacija
- 1 mljevena želatina
Ganache:
- 25 dag bijele čokolade
- 2 dcl vrhnja za šlag
Priprema tijesta:
Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom. Na pari otopiti maslac i sjeckanu čokoladu, malo ohladiti, te dodati smjesi sa žumanjcima. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Peći u kalupu 20 x 30 cm obloženom papirom za pečenje, 20 minuta na 180 °C.
Priprema preljeva:
Topli biskvit preliti sokom od naranče s malo ruma.
Priprema kreme:
Istući čvrsto vrhnje za šlag i lagano umiješati jedan po jedan jogurt. Želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri 10 minuta. Otopiti na laganoj vatri i umiješati u kremu. Kremu premazati preko ohlađenog biskvita. Ostaviti u hladnjaku barem 4 sata.
Priprema ganachea:
U zagrijano vrhnje umiješati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi. Preliti po ohlađenom kolaču i ukrasiti sjeckanim neslanim pistacijama.