Posebno čokoladni kolač

Morate probati




Posebno čokoladni kolač. Neodoljivi dvostruko čokoladni kolač, koji spaja čokoladnu kremu i ganache s biskvitom, oduševiti će sve čokoladoljupce.

Tijesto (x 4):

  • 3 bjelanjka
  • 1 žumanjak
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice prženih i mljevenih lješnjaka ili oraha
  • 1,5 žlica brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žlica kakaa

Ganache:

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 200 g mliječne čokolade

Krema:

  • 8 žumanjka
  • 10 žlica šećera
  • 10 žlica škrobnog brašna (gustina)
  • 1000 ml mlijeka
  • 200 g mliječne čokolade
  • 250 g margarina

Priprema tijesta:

Izraditi jaja sa šećerom. Dodati orahe i pomiješano brašno s praškom za pecivo i kakaom, te sjediniti pjenjačom. Uliti u kalup dimenzije 24 x 26 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 15 minuta. Na isti način ispeći još tri biskvita. Ohladiti.

Priprema ganachea:

Vrhnje za šlag ugrijati do vrenja i preliti po sjeckanim čokoladama. Miješati dok se ne otopi te ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Mazati svaki biskvit.

Priprema kreme:

Pomiješati žumanjke, šećer i škrobno brašno s malo mlijeka pa ukuhati u ostatak mlijeka. Kuhati u gustu kremu. U vruće dodati sjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Ohladiti i dodati izrađen margarin sobne temperature. Kremu mazati na ganache. Ponoviti postupak mazanja i slaganja s drugim biskvitima.


Pogledaj i ove recepte