Posebno fini gulaš

Morate probati



Pripremite:

  • 150 g pancete
  • 1 kg svinjetine
  • 2 luka
  • 6 češnja češnjaka
  • 2 svježe paprike
  • 3 mrkve
  • 1/2 žlice origana
  • 1/2 žlice majčine dušice
  • 1 list celera
  • 3-4 lovorova lista
  • 2 žlice mljevene paprike
  • 2 žlice pasirane rajčice
  • 1 žlica vegete
  • sol i papar
  • 200 ml bijelog vina
  • 500 ml goveđeg temeljca
  • 500 ml vode

Okruglice s makom:

  • 240 g brašna
  • 1 žlica praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 3 žlice maka
  • 3 žlice maslaca
  • 250 ml mlijeka

Priprema:

  • Narezanu pancetu prepržiti do zlatnožute boje, zatim ispeći meso narezano na komadiće dok ne dobije lijepu rumenu boju i potom izvaditi.
  • Na ostatku masnoće prepržiti luk, dodati češnjak, papriku, origano, majčinu dušicu, celer i lovorov list. Sve lagano posoliti i dinstati dok ne omekša, a zatim dodati mrkvu, mljevenu papriku i pasiranu rajčicu, te dinstati dok se rajčica ne počne hvatati za dno posude.
  • Potom sve zaliti vinom i pustiti da zavrije, a na kraju dodati temeljac, vodu, vegetu i papar, te pustiti neka zavrije. Na kraju dodati preprženo meso i pancetu, poklopiti i pustiti da se lagano kuha oko 45 min.

U međuvremenu napraviti okruglice s makom.

Maslac i mlijeko rastopiti, a u zdjelu za miješanje dodati brašno, prašak za pecivo, sol i mak, pa promiješati. Preliti kipućom vodom i vilicom umijesiti srednje tvrdo tijesto. Zatim od tijesta, među dlanovima uvaljati kuglice, i ostaviti prekriveno folijom do upotrebe. Tako pripremljene okruglice lagano spustiti u umak.

Sve zajedno poklopiti i kuhati oko 30 min na laganoj vatri, dok se umak ne zgusne i okruglice ne skuhaju.


Pogledaj i ove recepte