Prava juha od gljiva

Morate probati



  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 400 g raznih vrsta gljiva, većinom lisičarke
  • 2 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 rajčice
  • 1 žličica crvene paprike
  • 1 žličica kurkume
  • 1/2 dl konjaka
  • 3 dl bijelog vina
  • 3 dl pilećeg / telećeg temeljca
  • 2 dl vrhnje za kuhanje
  • sol , mljeveni papar
  • sitno nasjeckani peršin

Gljive očistite, ali ne perite. Narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Rajčice narežite na četvrtinke, prelijte vrelom vodom i ogulite koru.

Presjecite, izvadite sjemenke i izrežite na male kockice. Na maslinovom ulju prodinstajte luk i češnjak, zatim dodajte gljive i dinstajte dok ne puste vodu. Dodajte rajčicu i začine. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta.

Dodajte konjak, te nakon 2 minute u prodinstanu smjesu dodajte vino i ostavite da provrije. Dodajte vrhnje za kuhanje i temeljac, promiješajte, te na laganoj vatri ostavite da se kuha 30 minuta uz povremeno miješanje.

Na kraju juhu začinite sa soli, paprom i peršinom.


Pogledaj i ove recepte