Punjene rolice. Rolice od lisnatog tijesta punjene nježnom kremom od čokolade oduševiti će sve čokoladoljupce u kojoj će uživati u svakom zalogaju.
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta
- ulje (za premazati kalupe)
- 1 žumanjak
- malo mlijeka
- šećer u prahu
Priprema:
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati
lisnato tijesto i izrezati na 24 trakice. Kalupe za šaumrole premazati uljem i
zarolati trakice tijesta. Slagati u lim prethodno obložen papirom za pečenje.
Rolice premazati razmućenim žumanjkom s par kapi mlijeka i staviti peći u
zagrijanu pećnicu na 200 °C oko 20 minuta. Pečene rolice vruće micati s kalupa
i ostaviti da se ohlade.
Krema:
- 10 g želatine
- 50 ml vode
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od čokolade
- 1 žlica škrobnog brašna (gustina)
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g čokolade za kuhanje
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Želatinu preliti vodom i ostaviti da
nabubri 10 minuta. Za to vrijeme staviti kuhati 400 ml mlijeka. Preostalo
mlijeko pomiješati s pudingom i škrobnim brašnom. Posebno izraditi žumanjke sa
šećerom i vanilin šećerom, potom umiješati u smjesu od pudinga, gustina i
mlijeka. Pripremljene sastojke uliti u uzavrelo mlijeko i kuhati na srednjoj
vatri. Kad smjesa postane gusta, maknuti s vatre, dodati sjeckanu čokoladu i
želatinu, te miješati dok se ne otopi. U ohlađeno umiješati tučeno vrhnje za
šlag. Staviti u hladnjak da se stisne. Napuniti kremom vrećicu za ukrašavanje i
puniti rolice. Ukrasiti šećerom u prahu i otopljenom čokoladom.