Punjene rolice

Morate probati




Punjene rolice. Rolice od lisnatog tijesta punjene nježnom kremom od čokolade oduševiti će sve čokoladoljupce u kojoj će uživati u svakom zalogaju.

Sastojci:

  • 500 g lisnatog tijesta
  • ulje (za premazati kalupe)
  • 1 žumanjak
  • malo mlijeka
  • šećer u prahu

Priprema:

Na pobrašnjenoj podlozi razva­ljati
lisnato tijesto i izrezati na 24 trakice. Ka­lupe za šaumrole premazati uljem i
zarolati trakice tijesta. Slagati u lim prethodno oblo­žen papirom za pečenje.
Rolice premazati razmućenim žumanjkom s par kapi mlijeka i staviti peći u
zagrijanu pećnicu na 200 °C oko 20 minuta. Pečene rolice vruće micati s kalupa
i ostaviti da se ohlade.

Krema:

  • 10 g želatine
  • 50 ml vode
  • 500 ml mlijeka
  • 1 puding od čokolade
  • 1 žlica škrobnog brašna (gustina)
  • 3 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Želatinu preliti vodom i ostaviti da
nabubri 10 minuta. Za to vrijeme staviti kuhati 400 ml mlijeka. Preostalo
mlijeko po­miješati s pudingom i škrobnim brašnom. Posebno izraditi žumanjke sa
šećerom i va­nilin šećerom, potom umiješati u smjesu od pudinga, gustina i
mlijeka. Pripremljene sastojke uliti u uzavrelo mlijeko i kuhati na srednjoj
vatri. Kad smjesa postane gusta, maknuti s vatre, dodati sjeckanu čokoladu i
želatinu, te miješati dok se ne otopi. U ohla­đeno umiješati tučeno vrhnje za
šlag. Staviti u hladnjak da se stisne. Napuniti kremom vrećicu za ukrašavanje i
puniti rolice. Ukrasiti šećerom u prahu i otopljenom čokoladom.


Pogledaj i ove recepte