Punjeni svinjski file s mladim mrkvama

Morate probati



PRIPREMITE:

  • 2 svinjska filea
  • 200 g šampinjona
  • 100 g riže
  • 1 kg mlade mrkve
  • 1 poriluk
  • 1 l goveđ eg temeljca
  • 1 dl ulja 100 g brašna
  • mješavinu začina
  • sol
  • papar

PRIPREMA:

Fileu uklonite masnoću, a zatim posebnim nožem izdubite sredinu. Kuhajte rižu u slanoj vodi, gljive i poriluk sitno nasjeckajte. Mrkvu očistite, dvije izrežite na kocke, a ostale narežite po dužini na veće komade. Na malo ulja popecite poriluk, dodajte kockice mrkve i pirjajte. Dolijevajte s vodom ako je potrebno.

Dodajte gljive, kuhanu rižu i začina po želji i kratko pirjajte da ispari višak tekućine. Nadjevom punite file. Punjeni file uvaljajte u brašno i pržite u vrućem ulju dok ne dobije zlatnu boju.

Zalijte ga juhom, dodajte preostalu mrkvu, poklopite i pirjajte na umjerenoj temperaturi. Gotovo meso izvadite iz posude, a mrkvu u umaku pospite s malo brašna. Promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. File malo ohladite, narežite na kriške i poslužite s umakom od mrkve.


Pogledaj i ove recepte