Četvrtak, 11 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Pure magic


     width=Tijesto:
    – 20 dag mliječne čokolade
    – 20 dag maslaca
    – 4 jaja
    – 20 dag šećera
    – 5 dag sušenih marelica
    – 10 dag orašastih plodova
    – (orah ili badem)
    – 10 dag oštrog brašna

    Krema:
    – 16 dag čokolade za kuhanje
    – ½ l mlijeka
    – 6 žumanjka
    – 6 žlica šećera
    – 2 vanilin šećera
    – 2 žlice oštrog brašna

    Ganache:
    – 25 dag čokolade za kuhanje
    – 30 dag slatkog vrhnja
    – 3 dag maslaca

    Priprema tijesta: Otopiti čokoladu s maslacem na pari. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i dodati malo ohlađenu čokoladnu smjesu te sjeckane marelice i orašasto voće. Po tome prosijati brašno, te pažljivo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Uliti u kalup obložen papirom za pečenje 20 x 28 cm, te peći 30 – 40 minuta, na 170 °C. Provjeriti s čačkalicom kad je biskvit pečen. Namočiti s malo mlijeka.

    Priprema kreme: Sjeckanu čokoladu uz miješanje otopiti u mlijeku. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, umiješati brašno, a zatim i mlijeko s čokoladom. Kuhati na laganoj vatri, ne smije kipiti, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje, te premazati po ohlađenom biskvitu.

    Priprema ganachea: Po sjeckanoj čokoladi preliti provrelo vrhnje. Umiješati kockice maslaca. Malo ohladiti uz miješanje. Preliti preko kreme i ostaviti par sati u hladnjaku. Ukrasiti bijelom čokoladom i poslužiti s preljevom od vanilije.

    Recept iz knjige “Premium kolači – deserti i slastice”

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.