Pure magic

Morate probati



Tijesto:

  • 20 dag mliječne čokolade
  • 20 dag maslaca
  • 4 jaja
  • 20 dag šećera
  • 5 dag sušenih marelica
  • 10 dag orašastih plodova
  • (orah ili badem)
  • 10 dag oštrog brašna

Krema:

  • 16 dag čokolade za kuhanje
  • ½ l mlijeka
  • 6 žumanjka
  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 žlice oštrog brašna

Ganache:

  • 25 dag čokolade za kuhanje
  • 30 dag slatkog vrhnja
  • 3 dag maslaca

Priprema tijesta:

Otopiti čokoladu s maslacem na pari. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i dodati malo ohlađenu čokoladnu smjesu te sjeckane marelice i orašasto voće. Po tome prosijati brašno, te pažljivo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Uliti u kalup obložen papirom za pečenje 20 x 28 cm, te peći 30 – 40 minuta, na 170 °C. Provjeriti s čačkalicom kad je biskvit pečen. Namočiti s malo mlijeka.

Priprema kreme:

Sjeckanu čokoladu uz miješanje otopiti u mlijeku. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, umiješati brašno, a zatim i mlijeko s čokoladom. Kuhati na laganoj vatri, ne smije kipiti, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje, te premazati po ohlađenom biskvitu.

Priprema ganachea:

Po sjeckanoj čokoladi preliti provrelo vrhnje. Umiješati kockice maslaca. Malo ohladiti uz miješanje. Preliti preko kreme i ostaviti par sati u hladnjaku. Ukrasiti bijelom čokoladom i poslužiti s preljevom od vanilije.


Pogledaj i ove recepte