- 80 dag purećih prsa
- 4 žlice ulja
- limunov sok
- sol
- papar
- 20 dag špinata
- 2 mrkve
- 20 dag cvjetače
- 2 dag maslaca
- 1/2 glavice luka
- 1 češanj češnjaka
- 10 dag sira
- 3 dag brašna
- 1 dl bijelog vina
Odreske lagano potucite, posolite i nakapajte sokom od limuna. Očišćeni špinat mrkvu i cvjetaču kratko prokuhajte, ocijedite i narežite. Na ugrijanom maslacu svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani špinat i kratko propirjajte.
Malo ostavite da se ohladi. Na odrezak stavite dio pripremljenog špinata, na njega mrkvu, cvjetaču i sir. Preklopite ih i pričvrstite čačkalicama. Odreske uvaljajte u brašno i pecite na zagrijanom ulju oko 7 minuta. Na kraju podlijte s malo vode i vina, začinite i kratko prokuhajte.