Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Quatro delight


     width=Tijesto:
    – 4 bjelanjaka
    – 4 žlice šećera
    – 4 žlice oštrog brašna

    Ganache:
    – 4 dcl vrhnja za šlag
    – 40 dag čokolade za kuhanje
    – 4 dag maslaca

    Krema:
    – ½ vrećice mljevene želatine
    – 4 žumanjaka
    – 4 žlice šećera
    – 2 dcl mlijeka
    – 16 dag Milka noisette čokolade (2 kom po 80 g)
    – 20 dag vrhnja za šlag

    Priprema tijesta: Napraviti snijeg od bjelanjaka, kad očvrsne postupno umiksati šećer, a ručno umiješati brašno. Izliti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm. Peći pri temperaturi od 180 °C oko 10 – 15 minuta.

    Priprema ganachea: Vrhnje zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i maslacu rezanom na kockice. Izmješati i malo ohladiti te preliti preko biskvita.

    Priprema kreme: Namočiti želatinu prema uputi na vrećici. Miksati žumanjke sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i ukuhati žumanjke sa šećerom. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, ali smjesa ne smije zavrijeti. Dodati želatinu i otopljenu čokoladu. U ohlađeno polako umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Ohladiti i ukrasiti čokoladnim hrskavim kuglicama (choco flips).

    Recept iz knjige „Premium kolači, deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.