- 80 ml maslinovog ulja
- 250 g luka
- 3 češnja češnjaka
- 800 g pelata rajčica
- 2 žličice šećera
- 1 žlica Vegete
- 500 g škarpine
- 500 g oslića
- sol
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Na hladnom maslinovom ulju kratko ispržite luk narezan na ploške i nasjeckani češnjak. Dolijte malo vode i pirjajte oko 5 minuta. Nakon toga dodajte pelate, šećer, Vegetu i nastavite pirjati na laganoj vatri još 15-20 minuta. Dodajte ribu narezanu na manje komade, malo posolite i nastavite pirjati dok riba ne omekša. Tijekom pirjanja posudu povremeno protresite. Brudet pospite peršinom i poslužite s kuhanom palentom. Za ovo jelo možete upotrijebiti i druge vrste riba.