Rimske pileće rolice

Morate probati



  • 4 pileća fileta
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • 1 veći režanj češnjaka
  • 1 tikvica
  • 125 g mozzarelle
  • 40 g ribanog parmezana
  • sol
  • papar

Paniranje:

  • 1/2 limuna svježe iscijeđ eni sok
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 3 žlice ribanog parmezana
  • 4 žlice krušnih mrvica

Po vrhu:

  • malo maslinovog ulja
  • malo mozzarelle
  • malo ribanog topivog sira
  • malo origana

U tavi s malo maslinovog ulja prodinstajte sitno narezani luk i malo posolite. Dodajte sitno narezan češnjak i krupno naribanu tikvicu. Još malo posolite i pirjajte nekoliko minuta dok se tekućina od tikvica ne posuši. Ohladite.

U ohlađene tikvice dodajte papar, sitno ribani parmezan i ribanu ili sitno rezanu mozzarellu. Malo mozzarelle ostavite za posuti po vrhu. Pileće filete stanjite glatkom stranom batića za meso izme đu dvije prozirne folije ili u najlon vrećice. Svaki filet ostavite na komadu folije. Posolite i popaprite s obje strane. Nadjev rasporedite na 2/3 površine fileta s duže strane, pa uz pomoć folije urolajte prema praznoj strani.

Foliju maknite. Vatrostalnu posudu lagano nauljite maslinovim uljem. U plitkom tanjuru pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje. U drugom tanjuru pomiješajte krušne mrvice i ribani parmezan. Rolice uvaljajte u mješavinu sa uljem, pa u mješavinu sa mrvicama da se dobro oblože i slažite u vatrostalnu posudu tako da spoj bude okrenut prema dolje (čačkalica nije potrebna).

Po vrhu prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ºC. Pecite 40-50 minuta ili dok ne dobiju žuto sme đu boju. Pred kraj pomiješajte ribani topivi sir i ostatak narezane mozzarelle, pospite po rolicama. Po želji dodajte origana i zapecite da se sir otopi. Na kraju će se ispod rolica stvoriti fini, gusti umak.


Pogledaj i ove recepte