- 5 dag maka
- 5 dag čokolade u prahu
- 8 žlica šećera
- 5 jaja
- 20 dag šećera
- 5 žlica vode
- 15 dag brašna
- 1 vrečica praška za pecivo
- 4 žlice šećera u prahu
- 2 blanširane kruške, narezane na komade
- mljeveni lješnjaci (po želji)
- 1 žlica škroba
- 500 ml vrhnja za šlag
- učvrščivač za vrhnje
- 3 žlice džema (npr.od kupine)
- 1 vrečica vanilin šećera
- 1 vrećica tamne čokoladne glazure
Pomiješajte mak s mlijekom i kratko ga prokuhajte i ostavite da se ohladi. Žumanjke izmiksajte, dodajte im 12,5 dag šećera i dobro promiješajte.
Bjelanjcima dodajte vodu i ostatak šećera te ih dobro istucite dok ne dobijete čvrst snijeg. U snijeg umiješajte brašno i prašak za pecivo te dobivenu smjesu dodajte žumanjcima. Nakon što ste dobro promiješali smjesu odvojite je u tri dijela, te jednom dijelu dodajte još mak, a drugom kakao.
Sva tri biskvita pecite oko pola sata na 175 ºC, te ih zatim ostavite da se hlade. U međ uvremenu kruške ocijedite i s malo preostalog soka prokuhajte. Dodajte im škrob, šećer u prahu, promiješajte i ostavite da se ohlade. (Po želji im možete dodati i lješnjake.) Vrhnje zajedno s učvrščivaćem za vrhnjem i vanilin šećerom tucite dok ne postane čvrsto. Zatim počnite slagati tortu.
Redom ide bijeli biskvit, zatim kruške, tanki sloj džema, zatim šlag, biskvit od čokolade, šlag, džem i na kraju biskvit od maka. Čokoladnu glazuru napravite prema uputama na vrećici. Tortu ostavite barem 2 h u hladnjaku, prije nego što je poslužite.