Slatke ananas kapice

Morate probati



  • 12 dag tamne čokolade
  • 8 piškota
  • 2 žlice krokanta
  • 40 dag ananasa
  • 5 žlica šećera
  • 100 ml bijelog vina
  • 5 žlica ruma
  • 5 kockica bijele čokolade
  • 3 žumanjka
  • 50 dag vrhnja
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 6 listića mente
  • 2 žlice mljevenog kokosa

Tamnu čokoladu rastopite na pari. Piškote narežite na komadiće od 5 mm i dodajte zajedno s krokantom u rastopljenu čokoladu. Dobro promiješajte. 6 okruglih kalupa stavite na papir za pečenje. Uspite smjesu u kalupe i ostavite da se hladi.

Za mouse narežite ananas. Karamelizirajte 4 žlice šećera zajedno s 3 žlice ruma i bijelim vinom. Dodajte ananas i kuhajte 15 minuta. Želatinu rastopite u vodi. Pomiješajte 4 žlice kreme u kojoj se kuhao ananas s ostatkom šećera, žumanjcima, i bijelom čokoladom, te sve zajedno miksajte na pari dok ne dobijete kremastu smjesu.

Dodajte želatinu. Smjesu s ananasom i želatinom izmiksajte, dodajte vrhnje i dobro miješajte. Dobivenu smjesu zajedno s preostalim rumom sjedinite sa smjesom koju ste prethodno napravili i stavite da se hladi dok se ne počne stvarati žele. Istucite slatko vrhnje te ga dodajte želeu i miješajte.

Time napunite kalupe i stavite preko noći u hladnjak. Listiće mente i kokosove mrvice usitnite te njima ukrasite mouse prije posluživanja.


Pogledaj i ove recepte