Slatki cvjetići. Mini prhki kakao keksići u obliku cvjetića punjeni finom svijetlom kremom odličan su spoj teksture i okusa, a izgledom plijene pažnjom.
Tijesto
(za oko 34 cvjetića):
- 16 dag maslaca
- 7 dag šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 3 žlice kakaa
- 20 dag oštrog brašna
Krema:
- 1 žlica gustina ili glatkog brašna
- 3 žlice šećera
- 1 jaje
- 1,5 dcl mlijeka
- 6 dag maslaca
Priprema tijesta:
Maslac, šećer u prahu i žumanjak izmiješati. Dodati kakao, te malo po malo brašno. Umijesiti glatko tijesto. Razvaljati na 5 mm debljine, te izrezivati s kalupima za cvjetiće. Dobivene cvjetiće staviti u male namaštene kalupe za muffine te ih udubiti vrhom kuhače kako bi se dobile košarice. Staviti na pola sata u zamrzivač da se latice ne spuste za vrijeme pečenja.
Peći u pećnici na 180 °C, 5 – 10 minuta.
Priprema kreme:
Gustin ili brašno, šećer i jaje pomiješati u posudi s malo mlijeka. Ostatak mlijeka staviti kuhati. Kad zakuha dodati smjesu brašna, šećera i jaja, te kuhati dok se ne zgusne. U mlaku kremu dodati izrađen i omekšan maslac. Cvjetiće puniti kremom pomoću vrećice za ukrašavanje.