Petak, 19 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Snickers deluxe


    Tijesto:

    ✦10 bjelanjaka
    ✦17 žlica šećera
    ✦1 žlica ulja
    ✦10 dag mljevenog kikirikija
    ✦10 dag mljevenihlješnjaka
    ✦2 žlice kakaa
    ✦3 žlice oštrog brašna
    ✦1 prašak za pecivo

    Krema:

    ✦10 žumanjaka
    ✦20 dag šećera
    ✦10 dag čokolade za kuhanje

    ✦2 Snickers čokoladice
    ✦20 dagmaslaca
    ✦20 dag sjeckanog neslanog kikirikija
    ✦1 mljevena želatina
    ✦2,5 dcl vrhnja za šlag

    Preljev:

    ✦23 dag karamel umaka

    Ganache:

    ✦½ l vrhnja za šlag
    ✦30 dag čokolade za kuhanje

    Priprema tijesta: Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg, postupno dodajući šećer. Dodati ulje, te polako ručno umiješati pržene i mljevene lješnjake pomiješane s oguljenim i mljevenim kikirikijem, kakaom, brašnom i praškom za pecivo. Izliti u kalup 35 x 25 cm, obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, oko 20 minuta.

    Priprema kreme: Želatinu namočiti s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri. Miksati žumanjke i šećer na pari, a kad se zgusne, dodati sjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Dodati dvije sjeckane Snickers čokoladice i ostaviti da se ohladi. U hladno umiksati izrađen maslac sobne temperature. Dodati oguljeni i sjeckani kikiriki, otopljenu želatinu, te ručno umiješati čvrsto tučeni šlag. Kremom premazati ohlađen biskvit.

    Priprema preljeva: Po želji na kremu staviti karamel preljev. Preljev se ne stisne skroz, pa će u presjeku curiti.

    Priprema za ganache: Vrhnje kuhati do vrenja, pa dodati sjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Preliti po kolaču i dobro ohladiti.

    Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.