Sonata

Morate probati




Sonata prefini kolač od jagoda i vanilije. Recept je iz knjige Moji kremasti kolači. Pročitajte recept za ovaj kolač.

Biskvit:

  • 7 bjelanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 5 žlica ulja
  • 7 žlica brašna
  • ½ praška za pecivo

Priprema:

Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Smanjiti mikser na naj­manju brzinu pa dodati ulje u tankom mlazu. Špatu­lom lagano umiješati mješavinu brašna i praška za pecivo. Smijesu rasporediti u kalup dimenzije 33 x 24 cm obložen papirom za pečenje i peći u zagrija­noj pećnici na 180 °C oko 15 minuta.

Žele:

  • 1 kg jagoda
  • 100 g šećera
  • 250 m vode
  • 100 g škrobnog brašna (gustina)

Priprema:

Kuhati narezane jagode sa šećerom i 100 ml vode oko 5 min da malo omekšaju. Usitniti sa štapnim mikserom ili u blenderu i vratiti na vatru. Razmutiti gustin u ostatku vode i ukuhati u jagode miješajući dok se ne zgusne. Topli žele izliti na bi­skvit i staviti u hladnjak da se stegne.

Krema:

  • 500 ml mlijeka
  • 7 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 1 žličica arome vanilije
  • 70 g oštrog brašna
  • 150 g margarina

Priprema:

Žumanjke, šećer, aromu vanilije i brašno umutiti u malo mlijeka, pa ukuhati u ostatak. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladno umiksati margarin sobne temperature i premazati po želeu.

Dekoracija:

  • 300 ml vrhnja za šlag

Priprema: Čvrsto izraditi vrhnje za šlag i namazati po kremi.


Pogledaj i ove recepte