Soprano

Morate probati



Biskvit:

  • 6 bjelanjaka
  • 60 g šećera
  • 30 g oštrog brašna
  • 20 g mljevenih pečenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo

Priprema:

Bjelanjke uz prstohvat soli izmiksati u čvrst snijeg pa postupno dodati šećer. Silikonskom špatulom umiješati pomiješano brašno s mljevenim lješnjacima i praškom za pecivo. Smijesu rasporediti u kalup dimenzije 30 x 20 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 20 minuta.

Preljev:

  • 100 ml mlijeka
  • 3 žlice ruma
  • 1 vanilin šećer

Priprema: Mlijeko, rum i vanilin šećer grijati na vatri dok se šećer ne otopi pa preliti po pečenom biskvitu.

Lješnjak krema:

  • 500 ml mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 80 g šećera
  • 60 g oštrog brašna
  • 1 žličica arome vanilije
  • 125 g maslaca
  • 80 g mlj. pečenih lješnjaka

Priprema: Žumanjke i šećer izmiješati pjanjačom, dodati brašno, aromu vanilije i oko 200 ml mlije­ka pa ukuhati u ostatak mlijeka. Kuhati dok se ne zgusne pa pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica i ohladiti. U ohlađeno umiksati maslac sobne temperature te dodati mljevene lješnjake pa mazati po biskvitu.

Kesten krema:

  • 250 g vrhnja za šlag
  • 250 g kesten pirea (zaslađenog)

Priprema: Odlediti kesten pire i izmiksati ga s vrh­njem za šlag. Mazati po lješnjak kremi.


Pogledaj i ove recepte