Tijesto:
- 7 listova listova za pite i savijače
- 50 ml maslinovog ulja
Nadjev:
- 250 g mljevene junetine
- 200 g ribanog kupusa
- 1 veća mrkva
- 2 luka
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica mljevene paprike
- žličica kumina
Preljev:
- 2 jaja
- 300 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- 100 g ribanog sira
- 1 prašak za pecivo
- malo soli
Priprema:
- Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i kupus. U tavu stavite maslinovo ulje, pa na njemu prodinstajte luk do zlatnožute boje. Dodajte mljeveno meso i nastavite dinstati dok meso ne promijeni boju, a zatim dodajte kupus i mrkvu. Poslije nekoliko minuta posolite, popaprite, dodajte kumin, mljevenu papriku i sitno nasjeckani peršin. Sve dobro promiješajte, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Posudu za pečenje bureka malo premažite uljem. Dva lista tijesta premažite uljem i stavite na dno posude. Zatim uzmite slijedeći list tijesta, raširite, premažite ga uljem i stavite malo nadjeva (oko 3 žlice). Postupak ponavljajte dok ne potrošite nadjev.
- U posudu stavite jaja, mlijeko, ulje, sol, naribani sir i prašak za pecivo pa promiješajte i zatim prelijte po tijestu. Tako pripremljeni burek pecite na 180ºC 20-tak minuta dok ne dobije lijepu boju.