Sushi od dimljenog lososa

Morate probati



Sastojci:

  • 175 g sushi riže
  • 2 žlice rižinog octa
  • 4 žličice mljevenog šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 2 lista sushi nori (vrsta algi)
  • 60 g dimljenog lososa
  • 1/4 svježeg krastavca, narezanog na tanke trake
  • Za serviranje
  • wasabi
  • soja umak
  • đumbir ukiseljeni

Priprema:

  • 1. Temeljito isperite rižu u hladnoj vodi dok ne postane bistra. Rižu stavite u lonac sa 300 ml vode. Uzavrijte i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte 10 minuta. Ugasite i lonac ostavite pokriven 10 minuta.
  • 2. U maloj tavi lagano ugrijte rižin ocat, šećer i sol dok se šećer ne otopi. Kad je riža gotova, ulijte mješavinu octa i dobro promiješajte. Rižu premjestite na veću ravnu površinu (daska za rezanje ili veliki tanjur). Ohladite je da dobije sjaj.
  • 3. Položite jedan list sushi nori na sushi prostirku (ako nemate prostirku, improvizirajte sa čvrstim materijalom tkanine koja je nešto veća od sushi norija) i razmažite polovicu ohlađene riže. Neka vam ruke budu vlažne (tako se riža neće hvatati na vaše ruke). Na najbližem kraju stavite pola lososa i pola krastavca.
  • 4. Zamotajte rižu idimljeni losos. Ovlažite oštricu noža i narežite sushi na kriške debljine 2 cm. Ponovite postupak s preostalim sastojcima. Poslužite uz wasabi, soja umak i ukiseljeni đumbir.

Savjet kuhara

Za jeftiniju alternativu možete uporabiti konzerviranu tunu, izmiješanu s malo majoneze i malo nasjeckanoga mladog luka, kao nadjev. Sushi možete prigotoviti i sa svježim lososom.


Pogledaj i ove recepte