Sastojci:
- 175 g sushi riže
- 2 žlice rižinog octa
- 4 žličice mljevenog šećera
- 1/2 žličice soli
- 2 lista sushi nori (vrsta algi)
- 60 g dimljenog lososa
- 1/4 svježeg krastavca, narezanog na tanke trake
- Za serviranje
- wasabi
- soja umak
- đumbir ukiseljeni
Priprema:
- 1. Temeljito isperite rižu u hladnoj vodi dok ne postane bistra. Rižu stavite u lonac sa 300 ml vode. Uzavrijte i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte 10 minuta. Ugasite i lonac ostavite pokriven 10 minuta.
- 2. U maloj tavi lagano ugrijte rižin ocat, šećer i sol dok se šećer ne otopi. Kad je riža gotova, ulijte mješavinu octa i dobro promiješajte. Rižu premjestite na veću ravnu površinu (daska za rezanje ili veliki tanjur). Ohladite je da dobije sjaj.
- 3. Položite jedan list sushi nori na sushi prostirku (ako nemate prostirku, improvizirajte sa čvrstim materijalom tkanine koja je nešto veća od sushi norija) i razmažite polovicu ohlađene riže. Neka vam ruke budu vlažne (tako se riža neće hvatati na vaše ruke). Na najbližem kraju stavite pola lososa i pola krastavca.
- 4. Zamotajte rižu idimljeni losos. Ovlažite oštricu noža i narežite sushi na kriške debljine 2 cm. Ponovite postupak s preostalim sastojcima. Poslužite uz wasabi, soja umak i ukiseljeni đumbir.
Savjet kuhara
Za jeftiniju alternativu možete uporabiti konzerviranu tunu, izmiješanu s malo majoneze i malo nasjeckanoga mladog luka, kao nadjev. Sushi možete prigotoviti i sa svježim lososom.