- 700 dag svinjskog vrata bez kosti
- 1 veću glavicu luka
- 1 mrkvu
- 1 crvenu papriku
- 4 rajčice
- 2 režnja češnjaka
- 150 g šampinjona
- žlicu mljevene slatke paprike
- 20 dag pelata
- 300 ml povrtnog temeljca
- 250 ml piva
- sol, papar, svježi timijan, kadulju, suhi mažuran, bosiljak, malo kiselog vrhnja, sitno
- sjeckani peršinov list
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte mu svinjetinu narezanu na male kockice ili tanke rezance i pirjajte dok meso ne pusti sok i porumeni. Dodajte mrkvicu narezanu na kolutiće, papriku i rajčicu narezanu na kockice te narezane šampinjone.
Posolite, popaprite, zalijte temeljcem i pivom te kratko pirjajte, a zatim dodajte crvenu papriku, sitno sjeckani češnjak i ostale začine i sve dobro promiješajte. Pokrijte i kuhajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte vrhnje.