Svitak od teletine

Morate probati



  • Odrezak telećeg buta u komadu (70 dag)
  • sirovo jaje
  • 3 tvrdo kuhana jaja
  • 4 dag oguljenih pistacija
  • 3 kobasice pečenice
  • 4 žlice ajvara
  • mrvice
  • žlicu nasjeckanog peršina
  • 2 dl crnog vina
  • ulje
  • sol
  • papar

Ogulite kobasicu, usitnite sadržaj pa primiješajte ajvar, krupno narezane pistacije, sirovo jaje, peršin, sol, papar i toliko mrvica da se sve poveže. Istucite teletinu da bude što tanja, nanesite nadjev tako da uz sve rubove ostane po 1 cm bez nadjeva. Po sredini poslažite očišćena tvrdo kuhana jaja, savijte meso i omotajte čvrstim koncem.

Popržite na ulju da sa svih strana dobije boju. Odlijte ulje, zalijte sa 1 dl vina i pecite 30 minuta u pečnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Izvadite meso, u sok ulijte vino i miješajte zagrijavajući da se otopi karamelizirani sloj na dnu. Po želji dodajte još malo pistacija.


Novi recepti

Pogledaj i ove recepte