Sastojci:
- 4 teleća odreska
- 1 žlica miješanog začina
- 100 g dimljene šunke
- 2 kisela krastavca
- 3 žlice ulja
Za umak:
- 200 g gljiva
- 1 češanj češnjaka
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- sol, papar
- 2 žlice bijelog vina
Za prilog:
- 500 g njoka
Priprema:
- Odreske istucite i natrljajte mješavinom začina.
- Na svaki odrezak stavite šunku, krastavce narezane na trakice i zarolajte u savitak.
- Popecite ih na vrućem ulju sa svih strana, podlijte vodom i lagano pirjajte oko 20 minuta. Meso izvadite na toplo mjesto.
- Na preostalom ulju propirjajte očišćene i narezane gljive, dodajte protisnuti češnjak i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
- Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje i vino. Prokuhajte par minuta i prelijte preko mesa.
- Njoke skuhajte u blago posoljenoj vodi.