Tijesto
- 30 dag brašna
- 3 jaja
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
Nadjev
- 20 dag svježih vrganja
- 1 ljutika
- 1 češanj češnjaka
- ½ žlicice (svježeg) ružmarina
- ½ žlicice (svježeg) timijana
- papar
- 30 dag ricotta sira
- 1 jaje
- 2 žlice naribanog parmezana
Osim toga
- brašno za radnu površinu
- ½ svežnja nasjeckanog peršina
- 8 dag maslaca
- parmezan
Namirnice za tijesto uspite u zdjelu i izradite tijesto, te ga ostavite 30 minuta da se hladi. Za nadjev narežite vrganje i ljutiku, te usitnite češnjak.
Dinstajte na ulju i začinite. Skinite s vatre. Kada se povrće ohladi dodajte ricotta sir, jaje i parmezan. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Razvaljajte tijesto na brašnu i izrežite krugove od oko 7 cm. Nadjenite ih smjesom od vrganja i formirajte ih u obliku polumjeseca.
Zatim ih kuhajte oko 5 minuta u slanoj vodi i zatim procijedite. Za kraj u tavi rastopite maslac, dodajte peršin i tjesteninu s vrganjima. Pospite po želji s parmezanom i poslužite.