- 400 g krumpira
- 600 g svježih liganja (očišćenih)
- ½ žlicice crnog papra mljevenog
- 1 žlica začina
- 100 ml maslinovog ulja
- 50 ml aceta balsamica
- 10 g kapara
- 120 g rikule
- 100 g tvrdog sira – parmezana
- 30 g jezgri oraha
- sol
Krumpir skuhajte s korom u posoljenoj vodi. Kuhani krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Očišćene i oprane lignje narežite na kolutiće, začinite i prelijte s malo maslinovog ulja.
Na dobro zagrijanoj tavi popržite pripremljene lignje dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Dodajte narezani krumpir i još malo popržite.
Začinite s preostalim maslinovim uljem, acetom i dodajte kapare. U posudu za posluživanje stavite rikulu, pripremljene lignje s krumpirom i dobro promiješajte.
Posluživanje: Kod serviranja dodajte na kockice narezan parmezan i ukrasite s jezgrom oraha.