BISKVIT:
- 4 bjelanjka
- 4 žlice šećera
- 8 dag oraha
- 1 žlica brašna
KREMA 1:
- 10 dag nasjeckanih oraha
- 20 dag šećera
KREMA 2:
- 4 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 6 žlica gustina
- 4 dcl mlijeka
- 20 dag maslaca
- 4 žlice šećera u prahu
- aroma vanilije
KREMA S KROKANTOM
- Krokant
- 2 dcl slatkog vrhnja
POSTUPAK
BISKVIT:
U čvrsti snijeg od bjelanjaka umiješajte šećer, pa potom dodajte brašno i orahe. Smjesu podijelite u dva dijela i ispecite dva tanka biskvita. Ostavite da se ohlade.
KREMA 1:
šećer otopite na laganoj vatri i u to umiješajte orahe. Pomiješajte i stavite na papir za pečenje. Razvucite što tanje, kako bi bilo lakše sjeckati krokant. Kad se ohladi sjeckajte smjesu u krokant nožem.
KREMA 2:
U 1,5 dcl mlijeka pažljivo umiješajte žumanjke i gustin kako ne bi bilo grudica. U ostatak mlijeka stavite šećer i zakuhajte. U tu smjesu pažljivo ulijte mlijeko, žumanjke i gustin te kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maslac pomiješajte sa šećerom u prahu i umiješajte u hladnu kremu od jaja. Na kraju dodajte aromu vanilije.
Složite tortu na način da najprije na biskvit namažete kremu 1, zatim kremu 2 te poklopite biskvitom. Zatim cijelu tortu namažite kremom s krokantom, koju cete dobiti tako da u istučeno slatko vrhnje dodate krokant. Tortu ukrasite jagodama.