- 6 kora lisnatog tijesta
- 2 žlice maslinovog ulja
- brašno (za kalup)
- 5 kom bijelih šparoga
- 5 kom zelenih šparoga
- sol
- 10 dag ricotta sira
- 2 žlice svježeg sira
- jaje
- papar
- tabasco
- 1 žlica pesto – umaka
Premažite kore maslinovim uljem i složite ih jedne na druge. Stavite ih u kalup promjera 12 cm kojeg ste prethodno namastili i posuli brašnom.
Zatim ih stavite na 30 min u hladnjak. šparoge operite i očistite, te narežite na komadiće od 3 cm. Skuhajte ih i dobro procijedite.
Ricottu, svježi sir, jaje, sol, papar, tabasco i pesto dobro izmiješajte, te dodajte šparogama. Dobivenom smjesom napunite kalupe s tijestom i pecite 25 minuta na 180 ºC.
Poslužite uz salatu.