Ukusna koljenica

Morate probati



  • 1 kg svježe svinjske koljenice
  • 5 dag sušene slanine
  • 2 glavice luka
  • 2-3 mrkve
  • 1 crvena paprika
  • 1 l mlijeka
  • 0,5 l vode
  • 4-5 žlica ulja za prženje
  • 1 dl suhog bijelog vina
  • 1 žličica bosiljka
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žlica vegete
  • sol

Svježu svinjsku koljenicu dobro operite i osušite, pa stavite kuhati u mlijeko.

Tijekom kuhanja koljenicu povremeno okrenite i po potrebi dodajte vodu. Na ulju propržite sitno narezanu slaninu, te kada postane hrskava dodajte sitno narezani luk.

Kada luk omekša, dodajte naribanu mrkvu, a nakon nekoliko minuta i crvenu papriku narezanu na manje trake, promiješajte i pirjajte 10 – 15 minuta.

Skuhanu koljenicu izvadite iz mlijeka, odvojite meso od kosti i narežite ga na manje kocke. Narezano meso dodajte pirjanom povrću, zatim dodajte vino i zalijte mlijekom u kojem se kuhala koljenica.

Dodajte vegetu, kurkumu i bosiljak, po potrebi posolite i prokuhajte sve zajedno desetak minuta. Poslužite sa širokim zelenim rezancima.


Pogledaj i ove recepte