Tijesto:
- 12,5 dag čokolade za kuhanje
- 4 jaja
- 5 dag šećera
- 1,25 dcl ulja
- prstohvat soli
Bijela krema:
- 6 dcl vrhnja za šlag
- 30 dag bijele čokolade
Žuta krema:
- 2 žumanjka
- 2,5 dcl mlijeka
- 12 dag šećera
- 3,5 dag oštrog brašna
- 12,5 dag maslaca
- 1 vanilin šećer
- sok i korica od 2 limuna
Priprema tijesta:
Sjeckanu čokoladu otopiti na pari i malo ohladiti. Žumanjke tući sa šećerom u pjenastu smjesu, pa dodati ulje i otopljenu čokoladu.
Na kraju ručno umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli. Peći u kalupu 20 x 25 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 10 – 15 minuta. Ostaviti u kalupu da se ohladi.
Priprema bijele kreme:
Ugrijati 2 dcl vrhnja za šlag do vrenja. Promiješati sa sjeckanom bijelom čokoladom i miješati dok se čokolada ne otopi u potpunosti.
Od 4 dcl vrhnja izraditi čvrst šlag i umiješati otopljenu bijelu čokoladu ohlađenu na sobnu temperaturu. Izliti kremu na biskvit i staviti u hladnjak na barem 2 sata da se dobro ohladi.
Priprema žute kreme:
Sve sastojke kuhati na pari dok se šećer i maslac u potpunosti ne otope i krema zgusne, uz neprestano miješanje 15 – 20 minuta.
Malo ohladiti i izliti na bijelu kremu. Ohladiti i ukrasiti strugotinama od bijele čokolade.