Čista petica. Kad je neki kolač čista petica, onda to valja i naglasiti. Spoj pudinga, bijele čokolade i kokosa u kremi nasuprot tamnoj čokoladi je za 5+.
Tijesto:
- 5 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 150 g kokosovog brašna
Priprema:
Istući bjelanjke, pa dodati postupno šećer. U čvrsti snijeg od
bjelanjaka pjenjačom umiješati kokosovo brašno. Kalup dimenzije 19 x 24 cm
obložiti papirom za pečenje, pa uliti smjesu. Peći dok ne porumeni na 180 °C,
20 – 25 minuta. Ohladiti.
Preljev:
- 2 žlice kakaa
- 2 žlice šećera
- 1 žlica Nescaféa
- 100 g čokolade za kuhanje
- 4 žlice mlijeka
Priprema:
Sve sastojke otopiti na laganoj vatri i preliti po ohlađenom
biskvitu. Ohladiti u hladnjaku.
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 130 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice brašna
- 100 g bijele čokolade
- 200 g margarina
- 50 g kokosovog brašna
Priprema :
Od ukupne količine mlijeka odvojiti malo i umutiti puding,
šećere i brašno, te ukuhati u ostatak mlijeka u gustu smjesu. Maknuti s vatre
i dodati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi, prekriti prozirnom
folijom i ohladiti. Ohlađeno izraditi i dodati izrađen margarin sobne
temperature. Umiješati kokosovo brašno i staviti na biskvit.
Ganache:
- 200 g čokolade
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Vrhnje za šlag ugrijati do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se ne otopi. Malo ohladiti i preliti po kolaču.