Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Grand Marnier tortice


     width=Tijesto (za oko 16 tortica):
    – 4 bjelanjka
    – 15 dag šećera
    – 20 dag oraha
    – 2 žlice krušnih mrvica
    – 1 žlica oštrog brašna
    – ribana korica limuna

    Preljev:
    – 4 žlice soka od naranče
    – 2 žlice Grand Marniera ili ruma

    Ganache:
    – 20 dag čokolade za kuhanje
    – 2 dcl vrhnja za šlag

    Krema:
    – 4 žumanjka
    – 15 dag šećera
    – 2 žlice oštrog brašna
    – sok i korica 1 naranče
    – 20 dag maslaca

    Za ukras:
    – 2 vrećice šlag kreme okusa vanilije ili 1,5 dcl vrhnja za šlag

    Priprema biskvita: Bjelanjke istući sa šećerom u čvrst snijeg, polako umiješati orahe pomiješane s mrvicama i brašnom, te limunovu koricu. Peći u kalupu obloženom papirom za pečenje, 27 x 30 cm, 12 – 15 minuta, na 180 °C. Ohladiti.

    Priprema preljeva: Pomiješati sok i rum, pa preliti preko biskvita. Obručima ili kalupima izrezivati krugove u biskvitu promjera 6 – 8 cm.

    Priprema ganachea: Sjeckanu čokoladu preliti kipućim vrhnjem i miješati dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti. Oko svakog kružića biskvita staviti obruč, te staviti malo ganachea.

    Priprema kreme: Žumanjke, šećer, brašno, sok i koricu naranče izmiješati i kuhati na pari. Ohladiti, te dodati pjenasto izrađen maslac sobne temperature. Kremu staviti u slastičarsku vrećicu, pa u svaki kalup staviti malo i zagladiti. Dobro ohladiti, pa skinuti kalup.

    Dekoriranje: šlag kremu napraviti prema uputi s vrećice ili čvrsto istući šlag. Ukrašavati pomoću slastičarske vrećice.

    Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.