Sastojci za podlogu:
- 25 dag brašna
- 12,5 dag maslaca
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 10 dag šećera
- prstohvat soli
- 2 žumanjka
- korica od pola limuna
Sastojci za nadjev:
- 50 dag ribiza
- 4 bjelanjka
- 15 dag šećera
- 1 žlica gustina
Priprema za tijesto:
Od svih sastojaka izradite tijesto i stavite da se hladi oko pola sata. Nakon toga razvaljajte ga i stavite na lim obložen masnim papirom. Na razvaljano tijesto stavite opet komad papira za pečenje, te sve skupa pecite na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice.
Priprema za nadjev:
U međuvremenu od bjelanjaka napravite čvrst snijeg. Dodajte šećer dobro izmješan s gustinom, mješajte sa snijegom još nekoliko minuta. Ribize oprezno promješajte s kremom, stavite na biskvit i poravnajte.
Temperaturu pećnice smanjite na 150 stupnjeva i sve zajedno pecite još 35-40 minuta.