Pljeskavice od lososa na podlozi od krastavaca

Sastojci:

​Za pljeskavice:

• file lososa bez kože
• 1 jaje
• ½ nasjeckanog crvenog luka
• šaka nasjeckanog peršina
• 2 mlada luka izrezana na kolutiće
• žlica korijandra u prahu
• žlica kumina u prahu
• maslinovo (ili neko drugo) ulje
• sol i papar

Za prilog:

• grčki jogurt
• krastavac
• limun
• sol i papar

Priprema:

1. Filete lososa začinite soli i paprom.
2. U tavi zagrijte ulje, te na srednjoj vatri pecite losos 2 minute sa svake strane, tek da poprimi malo boje izvana. Filete zatim stavite u frižider da se malo ohlade.
3. U veliku posudu stavite losos, jaje, peršin, luk, korijandar, kumin, sol i papar. Rukama natrgajte losos na komade i pritom sve dobro izmiješajte.
4. Formirajte male pljeskavice podjednake debljine.
5. Ponovno zagrijte malo ulja na tavi, te stavite pljeskavice i pecite na srednjoj vatri. Okrenite ih na drugu stranu tek kada rubovi postanu smeđi, te pecite još 2-3 minute.
6. Kada su pljeskavice pečene stavite ih na tanjur pokriven papirnatim ručnicima kako bi upili višak ulja.
7. Krastavac naribajte ili narežite na manje komade, posolite i pokapajte limunom, te pomješajte s malo grčkog jogurta.
8. Pljeskavice poslužite na podlozi od krastavaca, te na vrh dodajte grčki jogurt.