Šufnudle u umaku od gljiva

Morate probati



PRIPREMA ŠUFNUDLE:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 3/4 kg bijelog krumpira
  • 2 jaja
  • 10 dag margarina
  • 1 žlicica soli
  • 3-4 žlice ulja

UMAK OD GLJIVA:

  • malo bijelog vina
  • 50 dag šampinjona
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 vrhnje za kuhanje
  • malo vode
  • maslac
  • 2 glavice luka
  • sol

PRIPREMA:

ŠUFNUDLE

Krumpir skuhajte, ogulite i protisnite, dodajte brašno, jaja, margarin i sol te umijesiti tijesto dodavajući brašno dok se ne prestane lijepiti. Od tijesta oblikujte kobasice, režite ih na komadiće koje međudlanovima oblikujete u valjuške i staviti kuhati u posoljenu vodu. Čim isplivaju na površinu, tada ih procijediti.

UMAK

Očistiti gljive te ih staviti prijati na luk, koji ste prethodno već stavili na ulje. Dolijte vode i bijelog vina, te pustite da se krčka još malo. Nakon toga dodajte malo maslaca i kiselo vrhnje, te ostavite još neko vrijeme na vatri. Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da se još malo kuha. Šufnudle prelijte umakom i servirajte te ih s malo narezanog parmezana.


Pogledaj i ove recepte